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Caratteristiche: Formaggio ovicaprino a pasta dura, prodotto per il 70-90% con latte intero di pecora e di capra. Il sapore è leggermente piccante.
Provenienza: Basilicata
Reparto: la gastronomia
Consigli: Ottimo come formaggio da tavola quando è fresco, preferibilmente da grattugiare quando è stagionato.
Caratteristiche: Hanno una forma ovale o tondeggiante e si caratterizzano per la polpa tenera, che li rendono particolarmente digeribili. L’alta concentrazione di ferro, calcio, fosforo li rendono un alimento particolarmente energetico.
Provenienza: Basilicata
Reparto: la drogheria
Consigli: Hanno una buccia sottilissima e in cucina sono ottimi per preparare zuppe.
Salumificio SANO
Caratteristiche: È un salume crudo affumicato e stagionato che si ricava dalla guancia del maiale; ha la caratteristica forma triangolare e viene ricoperto con spezie varie, pepe e peperoncino.
Provenienza: Lazio
Reparto: la gastronomia
Consigli: Oltre ad essere l’ingrediente essenziale per il famoso sugo all’amatriciana, è ottimo da gustare affettato sottile con pane appena tostato.
Provenienza: Basilicata
Caratteristiche: Il gusto ha delle note piccanti, con un finale gradevolmente amarognolo. Può, inoltre, fregiarsi tanto del Presidio Slow Food quanto del marchio DOP. Servila sulle bruschette o in una colorata caponata di verdure.
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Di Carlo
Caratteristiche: Presenta una forma allungata, un colore rosso tipico della varietà, una cuticola facilmente staccabile ed una ridotta quantità di semi. Sapore tipicamente agrodolce, fresco e intenso.
Provenienza: Campania
Reparto: la drogheria
Consigli: Si presta ad impreziosire diversi tipi di piatti e comunque mai troppo elaborati.